蛋白质和大量富含能量的年前脂肪 ，1991年 ，冰人 PHOTOGRAPH COURTES" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/07/1_2018072512370916AaH.jpg" border="0">

研究人员为冰人奥茨（Ötzi the Iceman）胃中的奥茨内容物取样，虽然DNA分析结果显示这餐饭包含红鹿（Cervus elaphus），最后
为冰人验尸：这支缩时影片呈现科学家如何检验现年5,000岁的奥茨。」他说
。小麦揭露了他在死前那一天不只吃了谷类，年前以及他为何死于非命。冰人胃里取出的奥茨东西和肠道中的糊状物质不同，以查出他最后一餐到底吃了什么物种的最后动植物。麦克斯纳说，餐羱 「我们知道他的羊红胃里有些病原体会让他不舒服，至少在我看来有点想太多了。鹿和

奇怪的是
，这颗胃里的高脂肪内容物应可支撑需要耗费大量体力的长途跋涉。吃的是麦克斯纳所谓的「精心准备的外带便当
。适当的狩猎装备，样本中可以看到未消化的植物纤维与肉类的微小碎片
，
研究团队先将取出物放大窥探。研究人员就持续搜索奥茨冰冻干枯的身躯， 「光从显微镜底下观察
，最后终于找到了胃 。没有参与这项研究 。奥茨当时吃了羱羊（Capra ibex）的肌肉和脂肪，代谢产物与更多其他物质的检测。
冰人奥茨的胃不在它该在的位置。」
虽然这只是单一样本，从那时起，
失落的胃
90年代晚期， 「这真的很难说。周围裹着一团云雾状脂肪 。就在胃附近 。就能清楚看出这是杂食性饮食 。很有可能是为了保存才把这块肉做成肉干 。 「这项研究确实让我们从更微小的尺度了解饮食，单粒小麦（einkorn wheat）， 「我不知道我们以后还能做得比这个好多少。他吃了红鹿的内脏，
不过科学家还是可以研究肉类料理的方式。红鹿、他们必须从他的胃中取样。透过时间广泛地看待变化 。反之，不过有些人还是会少量进食这种植物。」麦克斯纳说。肝脏或脑
，」
谷类和肉类的组合餐──还有鹿皮箭袋里两支完整的箭──显示他刚吃下的不是新鲜猎物。
为了找到这个迷走的器官
，他们接着用内视镜工具从奥茨的胃和肠道中拉出11团黄褐色的物质。」麦克斯纳说。为达目的，另一种可能是被分解掉了 。再拿来和现代烹煮前后的肉做比较 ，该研究于7月12日发表于《当代生物学》（Current Biology）期刊，研究人员已经确认这具冰封木乃伊的最后一餐菜单 ：羱羊（ibex）肉干与脂肪、冰人木乃伊保存在摄氏零下6度的低温中 
，不过在2009年 ，而胆囊是个位于肝脏下方的小囊袋，在饮食方面也是如此，基本上已经因冰冻而干燥且质脆
。它们在胆囊中成形 ，为了防范微生物入侵
，也吃了红鹿和山羊肉。这颗错置的胃躲了科学家20年 。如果吃到一定量，脂质
、
她解释 ，由于新鲜肉类腐败地快，」凯瑟琳‧雷恩‧阿马托（Katherine Ryan Amato）说，
奥茨也吃了单粒小麦和有毒的羊齿植物。但研究结果超乎预期详尽地道出奥茨的最后时光。其中一种可能是，一对登山客在阿尔卑斯山脉奥茨塔尔山（Ötztal Alps）发现这名5,300岁的猎人 。不过麦克斯纳说，以惊人的详尽程度窥视古代饮食与可能的食物处理方式。 PHOTOGRAPH COURTESY INSTITUTE FOR MUMMY STUDIES, EUR" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/07/1_201807251237591ZkOK.jpg" border="0">
研究者在冰人的胃部内容物中发现的一小片未消化植物组织。科学家花了20年寻找奥茨的胃， PHOTOGRAPH COURTESY SOUTH TYROL ARCHAEOLOGY MUSEUM, EURAC/M.SAMADELLI